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“精选”25种鱼的做法和配方 如果你喜欢吃鱼 请收集起来吃一整年

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本文摘要:喜欢吃鱼的请转发收藏。一年可以吃25种鱼。1.松鼠桂鱼原料:桂鱼200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少许,番茄酱10克,植物油500克,湿淀粉40克,盐适量,醋15克。 做法:1。去掉鳜鱼的鳞、鳃、鳍和内脏,去掉U型圈上的皮衣,洗净,切下鱼头摊开。用刀把鱼背上的骨头切掉(不要切鱼肚子),尾部留一个雨天的脊骨。去骨后,将鳜鱼的皮摊下来,用斜刀切成花刀。 刀有肉的4/5深。不要切鱼皮。在尾巴处开一个口,把尾巴从刀口处拉出来。 2.在鱼上撒上盐、胡椒、料酒和湿淀粉(少许)。

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喜欢吃鱼的请转发收藏。一年可以吃25种鱼。1.松鼠桂鱼原料:桂鱼200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少许,番茄酱10克,植物油500克,湿淀粉40克,盐适量,醋15克。

做法:1。去掉鳜鱼的鳞、鳃、鳍和内脏,去掉U型圈上的皮衣,洗净,切下鱼头摊开。用刀把鱼背上的骨头切掉(不要切鱼肚子),尾部留一个雨天的脊骨。去骨后,将鳜鱼的皮摊下来,用斜刀切成花刀。

刀有肉的4/5深。不要切鱼皮。在尾巴处开一个口,把尾巴从刀口处拉出来。

2.在鱼上撒上盐、胡椒、料酒和湿淀粉(少许)。3.煎锅加热,然后倒入植物油,油加热到70%。桂鱼蘸一点淀粉,在油锅里炸几分钟,然后鱼头蘸上淀粉,在油锅里炸,炸到金黄色,捞出来。把花刀朝上的一面放在鱼盘里,把鱼头放在上面。

4.将松子放入油锅中,煮熟后捞出,放入小碗中。5.煎锅里留一点油,加一点清汤,加盐、糖、番茄酱、醋,用湿淀粉勾芡,加热油推匀,淋在鱼肉上,撒上松子。2、古蒸鱼原料:1鱿鱼,100克五花肉,酱油,生姜,大蒜,蚝油,芝麻油,豆粕,米酒,糖,葱,红辣椒做法:1,肉丝入碗,转移到米酒搅拌均匀,然后加入豆粕,葱花,姜末,蒜末,酱油,糖,2。

用刀将鱼从背鳍切至龙骨。3.锅里加水,将鱼煮沸焯水,然后在锅里浸泡去除腥味。4.将葱和姜放入盘中,将鱼身切下,将腌制好的肉丝倒在鱼上。

5.往锅里加水。水烧开后,将鱼放在蒸架上,蒸15分钟左右。取出,撒上一些葱花和红辣椒,烧一茶匙热油,淋上即可。

3、红烧草鱼料:(1)一条鲜草鱼重约1公斤,(2)葱、姜丝,(3)料酒、白糖、辣椒粉、胡椒粉、盐、酱油,(4)淀粉、菜籽油做法:1。草鱼洗净,切成3厘米左右的卷,放一个2。将(2)和(3)中的工具全部放入材料中,然后盖上盖子腌制5小时左右。

3.将盆中的生姜、洋葱取出,放入干净的小碗中备用;4.锅里放入适量菜籽油。烧至八成热时,将裹有淀粉的鱼块依次放入锅中。煎至两面金黄时,取一个干净的盘子,放入备用;5.用锅里的残油将小碗里的姜丝、葱丝炒黄,然后倒入适量开水,再将鱼块依次放入。

汤快干的时候,关火,从锅里拿出来装盘。洗鱼时在鱼身上倒少量醋,使鱼鳞容易去除,鱼身不滑,易洗;煎鱼前一定要掺入少量淀粉,这样才不会粘锅。4、水煮草鱼料草鱼、葱、姜、花椒、辣椒练1、鱼头、鱼尾切掉。

鱼片切片,用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2.加工调料:将洋葱切成段。生姜分两半,一片切碎,一片切片。

丝是用来炸的,片是和鱼一起煮的。辣椒一定要红才能感觉到,而且很辣。3.锅内放水,放入鱼头鱼尾、鱼皮、葱、姜料酒,煮熟,再放入鱼片。

把锅烧开就行了。4.在另一个锅里,将小米椒、泡过的姜、泡过的豆、葱、姜和蒜、辣椒和胡椒粉放在煎锅里翻炒,倒入鱼锅。

做得好,看产品~5。糖醋带鱼原料:鲜带鱼、葱、姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。做法:1。

带鱼洗净后,切成10厘米的段,用盐腌制10分钟左右。2.拿一个干净的小碗,倒入适量的烹饪 4.往锅里加点油。油热后,码入带鱼段,小火煎。煎好后,将带鱼段轻轻翻面,另一面煎至微黄。

带鱼段放在一边,加入葱段、姜片、八角炒。5.倒入糖醋汁,小火煮10分钟。

6.红小豆焖鲤鱼:鲤鱼1条,泡红豆150克,油5片,姜1片,蒜1片,葱结1个,淀粉,老醋,酱油,盐,料酒,葱花。做法:1。

反复冲洗被惩罚的鲤鱼,洗干净血,在身上轻拍少许干淀粉。2.锅里放入适量的油,加热,把鱼放进去,用小火慢慢煎。不要用铲子翻鱼,而是轻轻摇动锅,煎至一边成型,用铲子翻鱼,然后煎另一边至两面金黄,加入葱、姜、蒜翻炒。

3.沿锅边撒一点老醋,加清水淹死鱼。将泡好的红豆倒入锅中,换火。4、放少许酱油,将锅烧开,用勺子撇去泡沫,然后加入适量料酒,小火煨20~30分钟,加盐调味,撒少许葱花,即可食用。7.清蒸草鱼,葱丝少许,姜丝少许,计划好的两瓣,清蒸鱼豆豉2茶匙,油5ml,胡椒粉少许,盐少许,料酒2茶匙。

2.水开后,在锅里蒸8分钟。拿出来把盘子里的水倒掉。3.加入葱丝和生姜,倒入清蒸鱼和豆豉。

注意:一定要倒在边缘,不要直接倒在鱼身上。继续蒸5分钟。4.从另一个锅里加入油,加热,加入一点胡椒。辣椒变黑后关火。

5.在蒸好的鱼上撒一点欧芹,然后把步骤(4)倒在上面。小贴士1。

不要把清蒸鱼和豆豉直接倒在鱼上。2.不要先放葱和姜。

8、糖醋草鱼料:大头草鱼半、蘑菇、鸡蛋、青豆、洋葱、西红柿、生姜、大蒜、酱油、番茄酱、芝麻油、老陈醋、淀粉、盐、糖做法:1、西红柿、蘑菇、洋葱丝;姜蒜切片2。在草鱼上切一把十字刀,加入酱油、淀粉、盐、半蛋液,拌匀,腌制10分钟。3.将鱼放入油锅中,煎至金黄色,捞起油。

4.锅里放点油,葱和姜炒一下。5.加入西红柿,用小火煸炒成汁。

6.加入洋葱、蘑菇、青豆、盐,略炒。7把汤倒在炸鱼上~~~9。洋葱烤黄鱼。原料:黄鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、陈醋。

做法:1。将黄花鱼处理干净,用花刀,均匀撒少许盐腌制半小时。

2.将大葱打成碎片,生姜切片。3、热油锅,放腌黄鱼,两个面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4、小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。10、双椒鱼头原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精做法:1、鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末划分和两种辣椒混淆。

2、鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。3、锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。11、酸菜鱼原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡卵白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒做法:1、鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,划分加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。2、酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

3、热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。5、将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

12、豉汁芋头草鱼简介:最近很常买草鱼,因为我发现公公似乎很喜欢草鱼细致的肉质,而且比力没刺,可以大口大口的吃鱼! 但草鱼比力常做成红烧,睡前跟老公谈天时,我就说想要拿来做成豉汁口胃,老公说应该会不错,隔天晚上我就煮了这一道摒挡,还在盘底加了芋头片,嘿嘿!果真好吃!质料:草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量做法:1、芋头切片,放在盘底2、草鱼切片后铺在芋头上,然后放上姜丝、酱油豆豉,两大匙水与适量的米酒(ㄚ曼达是用妈妈醃制的酱油豆豉,如果是用干豆豉的话,还要加一小匙的酱油,一点糖喔!)3、电锅外锅一杯水,蒸熟4、鱼肉真的很嫩,这道菜也可以用煮的,可是有时真的太多摒挡要处置惩罚,固然不能忘了这电锅这个好朋侪,而且蒸完肉质更完美喔!13、蠔油鲜蔬烩草鱼简介:宝物们爱吃鱼,可是每次吃鱼都要担忧鱼刺多,所以我选择了草鱼给宝物吃,搭上了李锦记旧庄特级蠔油,鲜蔬来给宝物吃,让宝物吃鱼的同时,也可以吃到鲜疏的营养。质料:草鱼一块、绿花椰半颗、番茄半颗、蒜头5颗、葱1支、李锦记旧庄特级蠔油1匙半、糖少许、酒少许、姜丝少许、黑豆豉少许、水少许做法:1、草鱼洗净备用。

2、葱、姜、蒜头黑豆豉洗净切好备用。3、花椰菜洗净了烫备用。4、李锦记旧庄特级蠔油备用。

5、锅中放入草鱼,煎至两面变色变熟后放入姜丝和蒜头下去爆香。6、最后加入李锦记旧庄特级蠔油、水、糖下去拌煮至收汁即可,最后放入攞好的绿花椰的盘子中,最后再攞上番茄即可。

7、蠔油顶级祕方,坚持接纳上等鲜蠔提炼,确保每一滴都是英华所在,鲜蠔味浓郁,至鲜至纯,堪称蠔油之极品。无论淋、醃、卤、拌、蒸,都能让您轻松烹饪出鲜美营养的鲜味菜肴哦!14、茄汁草鱼片简介:色红亮,肉细嫩,味甜酸。质料:主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。

柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。做法:1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

15、蒜子啤酒烧鱼块原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺做法:1、鱼块处置惩罚洁净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。2、腌好的鱼块外貌拍上一层面粉。3、锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

4、锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可16、酥炸小黄花鱼原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉做法:1、小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。2、面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。3、将腌好的小黄鱼匀称地裹上面糊。4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。

17、口水鱼原料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。做法:1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌匀称兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。18、草鱼冬瓜汤质料:用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。做法:1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。

香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

功效:利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂。19、腐竹焖草鱼简介:良久没吃过草鱼,有次去外面看别人做的不错,回来自己试试。

质料:草鱼半条,腐竹,姜,葱,生抽,料酒,盐,糖,鸡精做法:1、将草鱼切块。2、腐竹泡发。3、起油锅,热油将鱼煎至金黄。4、下腐竹,溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。

5、起锅前用汤、鸡精、葱花调味。20、湘腊草鱼简介:草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩,骨刺少,营养富厚。

草鱼含有富厚的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼含有富厚的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。这也是老妈给寄过来的产物之一,一般的腊鱼就是腌一下再熏就可以了,而这个是老妈自己创作的:草鱼腌好后先上锅蒸,蒸好后再晒,晒完了才熏的,这样做出来的腊鱼肉很是紧,做的历程中也不易碎,吃的时候也比一般的要香。老家大多数都是用鲢鱼做腊鱼,不外味道跟这个比差远了不外价钱也一样,每年光给我们熏就得买几百块钱的,没措施,谁让我俩都好这口呢!质料:腊草鱼十块、干辣椒四个、花椒十粒、葱少许、姜少许、蒜少许、酱油少许、鸡精少许、蒜苗一小棵做法:1、锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边。

2、加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水。3、开锅后改小火盖锅盖焖上。

4、汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。小诀窍:这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发种种疮疥。

21、煎鱼原料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开)。做法:1、旺煤油锅,加入少许姜片、蒜头。

2、炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。

3、将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底另有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒频频后加水4、等到汤汁变浓了,加入青蒜少许,翻炒后就可起锅了。22、蒸鱼原料:鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。做法:1、将鱼刮鳞去腮,洗净2、将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉3、上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。

23、鳕鱼原料:鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬做法:1、鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上2、鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至金黄色即可。24、三杯草鱼质料:草鱼250g,蒜仁5瓣,老姜片4片,红辣椒1/2条,葱1根,九层塔5g,蕃薯粉适量,卵白少许,太白粉1大匙,A.盐1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.酱油膏3大匙,糖1大匙,麻油3大匙,米酒3大匙做法:1、红辣椒洗净后切片;葱洗净切段;草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用2、取一碗,放入作法1草鱼、加入调味料A、卵白及太白粉一起腌渍20分钟备用。3、热一油锅,烧至约180℃,作法2的草鱼片匀称沾上蕃薯粉后放入,转以中火炸约5分钟至草鱼出现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

4、砂锅煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。5、于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖,即转中火烧煮至酱汁快收干。

6、作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。25、梅菜蒸鲩鱼质料:甜梅菜 1棵、鲩鱼(约25-30元) 1份、芫茜 适量、葱花 适量、蒸鱼豉油 适量做法:1、甜梅菜浸水后洗净切粒,芫茜洗净备用。2、鲩鱼洗净后抹乾,备用。

3、将甜梅菜、芫茜及葱花放于鲩鱼上,隔水蒸约20分钟。4、烧热油再煮蒸鱼豉油,然后淋在蒸好的鲩鱼上即可。请关注“逐日壹美食”天天推送关于美食文章,让您快速的相识美食,学会制作美食。


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