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这才是油酥饼正确做法,外酥里嫩,比小摊还好吃,再也不用出去买

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本文摘要:还记得小时候最喜欢吃学校外马路边摆的路边摊了,尤其是有位老爷爷做的油酥饼,味道酥脆掉渣,令人垂涎欲滴,吃一口唇齿留香。饼究竟是面食的大类,果腹饱腹感强,做法多种多样,有些人喜欢吃那种有馅的饼,相比馅饼,油酥饼的吃起来口感更奇特,条理明白,外酥里嫩,别看它只是一道街边小吃,做起来却很精致讲求。相信有不少喜欢吃油酥饼的人想在家里做,可是实验事后发现,做不出外面的那种香脆感受,区别很是大,那么油酥饼怎么做才好吃呢?

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还记得小时候最喜欢吃学校外马路边摆的路边摊了,尤其是有位老爷爷做的油酥饼,味道酥脆掉渣,令人垂涎欲滴,吃一口唇齿留香。饼究竟是面食的大类,果腹饱腹感强,做法多种多样,有些人喜欢吃那种有馅的饼,相比馅饼,油酥饼的吃起来口感更奇特,条理明白,外酥里嫩,别看它只是一道街边小吃,做起来却很精致讲求。相信有不少喜欢吃油酥饼的人想在家里做,可是实验事后发现,做不出外面的那种香脆感受,区别很是大,那么油酥饼怎么做才好吃呢?只要掌握了方法与细节就没什么难的,下面就来给大家分享油酥饼正确的做法,操作简朴又鲜味,外脆酥的掉渣,内里香软适口,比路边摊还还吃,再也不用出去买,在家就能自己动手做。

【芝麻油酥饼】所需食材:面粉、熟黑芝麻、食用油、食盐、酵母详细步骤:第一步:准备好一个盆,往内里倒入150ml温水,加入半斤面粉,再加3克酵母,酵母不需要放太多3克刚恰好,然后搅拌匀称,戴好一次性手套揉成平滑的面团,然后盖上保鲜膜或者盖盖子放在一旁发酵。第二步:碗内里加入100克左右面粉,适量的食用油,再把熟芝麻与少许的食盐倒进去,调匀。

第三步:揉成平滑的面团,差不多偏软一点即可,这样更利便操作,然后不用等面团发酵完成,直接把主面团与油酥面团做成五个平滑的面剂子。第四步:主面剂子按扁,把油酥面团放在上面包裹起来,封口要捏实,然后重复操作将所有的油酥面团包好,盖好一层保鲜膜醒发。

第五步:取面团用擀面杖擀成薄饼状,再将饼的两头往中间折起来,再擀薄,切记不要用太鼎力大举,否则容易破皮,沿着一端微微卷起来,不要卷太紧,留点空间。第六步:卷好的薄饼切成两半,然后按扁,重复操作盖上保鲜膜醒发,差不多需要十分钟左右。

等到体积膨胀后,再擀成小饼。第七步:准备平底锅或者电饼铛,往锅底刷一层油,开火炬小饼放进去,饼的上层再刷上一层油,以免饼内的水蒸发掉,烙两分钟左右再翻面继续煎,差不多两面呈金黄色就可以盛出来吃了,油酥饼热量高,记得不要贪吃哦。

看完后你学会了吗?喜欢吃油酥饼的朋侪可以实验做做看,你也可以在家吃上香喷喷的油酥饼了。


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